Un consumo regolare di radici o foglie di tarassaco stimola la produzione di bile, favorendo la digestione, soprattutto dei grassi. Va da sé che il tarassaco è utile non solo per depurare l'organismo ma anche per facilitare la perdita di peso, quindi è un buon rimedio naturale per chi è a dieta. Sia i petali dei fiori sia le foglie di questa pianta erbacea sono utili per preparare e dare un tocco di colore alle insalate miste. In questo modo, oltre a rallegrare i propri piatti, si aggiungeranno molti benefici derivanti da: acido taraxinico, steroidi, flavonoidi, triterpeni, vitamine B1, B2, C ed E e altri antiossidanti naturali.